Солянка обыкновенная

Ингредиенты
Порции: +8
  • мякоть говядина-300 гр.  
  • курица – 2 российских (один импортный) окорочек.  
  • огурцы соленые – если крупные 3 шт.  
  • остатки шейки, бекона, пастромы и т.д.- 150-200 гр  
  • сырокопченая колбаса- 50 гр.  
  • паста томатная краснодарская – маленькая банка.  
  • оливки черные с косточкой – средняя банка(вроде 100 гр)  
  • сосиски – 2-3 шт.  
  • лимон.  
  • сметана 100 гр  

Пошаговый рецепт приготовления

Оговорюсь сразу: готовлю солянку редко 1-2 раза в году, поэтому для меня это праздник. Подготовка начинается залолго (иногда месяца за 3) до самого события. В морозилку складываются остатки бекона, шейки и т.д., короче всех КОПЧЕНОСТЕЙ, которые у вас остаются после небольших застолий.Их должно быть не менее 3-х видов. У кого с деньгами нет проблем, можно все купить перед готовкой непосредственно.

1. Отварить мясо и курицу – примерно 40 мин. (Большая кастрюля)

2. Достать из бульона, нарезать кубиками и то и то.

3. Огурцы очистить от шкурки, нарезать кубиками примерно 0.5х0.5, положить в сотейник и на медленном огне прогреть минут 15.(должны стать горячими).

4. Нарезать копчености и сырокопченую колбасу соломкой 1.5-2 см., положить в сотейник.Туда же добавить мясо и курицу.

5. Добавить бульона,толь чтоб закрыть гущу на 1 см сверху, выложить томатную пасту.

6. Протушить минут 5-7.

7. Разогреть бульон, выложить все с сотейника, довести до кипения.

8. Положить оливки и вылить воду из-под них в бульон, нарезать сосиски кружками и тоже положить в бульон.

ВНИМАНИЕ! Я использую огурцы домашние, поэтому солю не солью, а добавляю огуречный рассол.

9. Через 2-3 мин подавать на стол. В каждую тарелку положить ломтик лимона, сметаной заправлять по вкусу.

Самый лучший напиток – это холодная в меру водка. Не переохладите, она не должна обжигать горло, лучше стопки за 30 мин положить в морозилку.Эффект будет . Ни вино , ни самогон не подчеркнут аромата солянки так как водка (хоть пью мало, но под солянку сам бог велел).

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
100рецептов.рф
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: