Совет: кальмаров не варить!

Пошаговый рецепт приготовления

Существует много различных мнений по поводу того, сколько времени и в какой воде надо варить кальмаров.

Я же, по совету моей знакомой, не варю!

Делаю так:

Запасаюсь целым чайником кипящей воды.

Нарезаю очищенных кальмаров соломкой.

Складываю в миску и заливаю крутым кипятком, постоянно мешаю вилкой.

Помутневшую воду чере 1 минуту сливаю и повторяю ту же операцию еще раз.

В третий раз в воду добавляем соль и держим в ней кальмаров уже 3 минуты.

Получается намного мягче и нежнее, чем при варке традиционным способом.