- для теста:
- черёмуховая мука — 1 ст.
- мука пш. — 2 ст.
- молоко — 1 ст.
- сахар — 1 ст.
- сметана 30%жирности — 1 ст.
- яйца — 3 шт
- крахмал – 1 ч.л.
- сода — 1 ч.л. (загасить в сметане)
- для крема:
- сметана 20% — 600 г
- сахар — 2/5 ст.
- для пропитки можно использовать кисло-сладкое варенье, добавив несколько ложек кипячёной воды (зависит от концентрации варенья).
- украшения: шоколад и брусника
Пошаговый рецепт приготовления
Черёмуховую муку залить стаканом кипящего молока, размешать и оставить на час. По истечению времени добавить несколько ложек сахара.
Яйца взбить с оставшимся сахаром.
В сметане загасить соду, размешать, и добавить в яйца. Всыпать муку, смешанную с крахмалом, в последнюю очередь добавить черемуховую массу.
Тщательно перемешать. Разделить общее количество на две части и выпекать поочередно в духовке, нагретой до 180-200 градусов, около 30-35 минут. Готовность проверять деревянной палочкой (если после прокалывания коржа палочка остается сухой — готов).
Я выпекала коржи в форме диаметром 28, лучше меньше 25-26, он будет повыше и коржи разрезать на половинки будет удобнее.
Пропитка: я брала варенье (желе см. фото) из красной смородины (у меня было не густое), добавила чуть кипячёной воды и пропитала каждый слой.
Крем: охлаждённую сметану взбить с сахаром (ароматизаторы не добавляла, т.к. коржи насыщены миндальным ароматом.)
Готовый торт убираем в холодильник, чтобы хорошенько пропитался.
