- тесто 1:
- 75г сливочного масла
- 1 ст.л. сахара
- 100 гр. муки
- тесто 2:
- 5 яиц
- 150 гр. сахара
- 175г муки
- крем:
- 250 гр. сливок
- 200 гр. шоколада
- 2 ст.л. амаретто
- 50 гр. малинового джема(клубничный)
- украшение:
- шоколадная глазурь,мастика.
Пошаговый рецепт приготовления
масло,муку и сахар посечь на столе и замесить гладкое тесто.завернуть в пищевую плёнку и положить на 30 минут в холодильник.
желтки отделить от белков,белки поставить в холодильник.
желтки растереть с 50г сахара до бела.
белки взбить с остальным сахаром,в пышную массу.
смешать белки и желтки,и осторожно подмешать просеяную муку.
готовое тесто вылить в форму, застеленую бумагой для выпечки.
выпекать при 175гр.30-40минут.
вытянуть и остудить.
вытянуть тесто которое вы положили в холодильник.
руками зделать корж деаметром как форма в которой пёкся бисквит,и выпекать корж при той же температуре 10 минут.
остудить.
сливки довести до кипения на маленьком огне всё время помешивая.добавить шоколад,и ростопить его в сливках.
отставить в сторону пусть остывает.
бисквит розрезать на три части.
песочный корж положить на блюдо,смазать джемом,сверху положить одну часть бисквита,смазать сливочно-шоколадным кремом,сверху второй и тоже смазать,потом третий,обмазать кремом бока и верх,поставить на 2 часа в холодильник,чтоб застыл крем,чтоб легче было украшать.
крем:
остывшую сливочно-шоколадную масу взбить миксером,до оброзования крема.
шоколадную глазурь ростопить с 2ст.л молока,хорошо перемешать,обмазать бока и верх,поставить в холодильник чтоб застыла.
из мастики зделать украшения и украсить торт.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
