Торт ягодный «сказка»

Ингредиенты
Порции: +12
  • для бисквитного теста:  
  • 2 стол. ложки сливочного масла  
  • 3 яйца  
  • 30 гр. сахарного песка  
  • 1 пакетик ванильного сахара  
  • 100 гр. пшеничной муки  
  • разрыхлитель на кончине ножа  
  • для крема:  
  • 300 гр. ягод  
  • 16 гр. желатина  
  • сок 1 лимона  
  • 500 гр. обезжиренного творога  
  • 100 гр. сахарной пудры  
  • 500 мл. сливок высокой жирности  
  • кроме того:  
  • разъемная форма (диаметр 26 см)  
  • кольцо для торта  
  • 2 стол. ложки ягодного желе  
  • несколько листиков мяты  
  • 2 безе  

Пошаговый рецепт приготовления

Бисквитное тесто:

1. Предварительно нагреть духовку до температуры 175 градусов. Сливочное масло растопить и слегка остудить. Взбить в глубокой миске яйца с сахарным песком и ванильным сахаром. Просеять сверху муку с разрыхлителем и осторожно перемешать с яичной массой. Затем ввести масло.

2. Тесто выложить на дно застеленной бумагой разъемной формы, разровнять и выпекать 20-25 мин. Вынуть из духовки и опрокинуть на решетку для пирога, снять бумагу и остудить корж на решетке.

Крем:

1. Несколько ягод отложить в сторону для украшения, из остальных приготовить пюре. Желатин замочить в холодной воде.

2. Ягодное пюре смещать с соком лимона, творогом и сахарной пудрой, Желатин распустить на слабом огне и ввести в ягодно-творожную массу. Поставить ее на 20 мин в холодильник, чтобы она желировалась.

3. Взбить сливки в крутую пену и добавить в ягодный крем, когда тот начнет густеть.

Завершение:

Бисквит заключить в кольцо для торта, оставив зазор в 2 мм. Ягодный крем выложить на торт так, чтобы им были покрыты поверхность и края торта. Поставить торт на 4 ч в холодильник, Украшение:

Снять кольцо для торта. Желе слегка разогреть. Обмазать им оставшиеся ягоды и по кругу разложить их на поверхности торта. Украсить листиками мяты. Безе искрошить и выложить на торт.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
100рецептов.рф
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: