Vannbakkels или пасхальные эклерчики

• 
  1. Начала осваивать самую популярную кулинарную книгу в Норвегии. Масса простых, «энергосберегающих» рецептов! И с пояснениями для чайников!
• 
  2. Масло или маргарин (я брала маргарин) с водой довести до кипения, но не давать долго кипеть, т.к. может испариться слишком много воды.
• 
  3. Если плита электрическая — просто выключить, если газовая — на минимальный огонь. Всыпать разом всю муку и интенсивно перемешать деревянной лопаткой. Сначала получается вот такая неаппетитная масса.
• 
  4. Но очень скоро образуется гладкий шар. Тогда кастрюлю убрать с плиты, чуть остудить тесто (до 60-70 градусов).
  Разбить одно яйцо и тут же быстро перемешать.
• 
  5. Сначала тесто норовит разойтись на куски.
• 
  6. Но через пару минут становится монолитным. Тогда можно добавлять следующее яйцо, опять вымесить до однородности и еще одно!
• 
  7. Отсадить кондитерским мешком небольшие шарики, не шарики, не знаю как их назвать… О, розочки! На пекарскую бумагу и выпекать в заранее разогретой до 200 духовке, 25-30 мин.
  ДУХОВКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ ВО ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ!!!
• 
  8. Вот так вот не по детски расперло розочки-эклеры.
  Кстати, пока они пекутся займемся кремом.
  Все ингредиенты смешать и на маленький огонь, постоянно помешивая венчиком. Довести до кипения, но не давать булькать. Остудить. Крем готов!
• 
  9. Как остыли — можно заполнять!
• 
  10. Мне понравились делать такие кремовые «инъекции» в каждый эклерчик. Получается очень аккуратно.
• 
  11. Все, можно идти в гости! Слушать поначалу восторги, а потом жалобы, что так мало!
  Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое.