- для дрожжевого теста:
- 500 -600 гр. муки
- 200 гр. масла
- 1 ст. молока
- 1 пачка сухих дрожжей (7 гр. )
- 2 столовых ложки сахара
- 1 ч.л. соли
- для начинки:
- упаковка замороженных овощей
- 125 гр. риса
- 200 мл. сливок
- 250 мл. воды
- соль
- перец,
- немного муки,
- разная зелень в виде специй
- желтки для обмазки
Пошаговый рецепт приготовления
Высыпать овощи на сковородку с подсолнечным маслом и слегка обжарить.
Добавить «сырой» (в смысле не варёный) рис.
Перемешать и обжарить.
В мисочке или большой кружке смешать сливки с водой, всыпать соль, перец, разные специи и немного муки.
Хорошо перемешать и залить этим то, что на сковородке.
Перемешать, накрыть крышкой и на среднем огне оставить до готовности (пока рис не сварится) изредка помешивая. При необходимости подливать воду.
Когда готово, накрыть крышкой о прямо в сковородке отставить остывать (часа на 2-3)
Теперь тесто:
Молоко разогреть в микроволновке, всыпать в него сахар и дрожжи и перемешать.
Отставить минут на 15-20, пока на молоке не появится шапка.
500 гр. муки высыпать в миску, добавить соль.
Сверху натереть масло, перемешать и размять в крошку.
Влить молоко с дрожжами в крошку и быстренько замесить тесто. Если вдруг муки будет маловато, аккуратно, чтоб не пересыпать добавить ещё.
Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам.
Потом накрыть миску фольгой или пищевой плёнкой и отправить на 15 мин в холодильник.
После этого просто прямо не закрывая холодильник оттяпываем ножом небольшой кусочек теста (где — то на 2 пирожка), оставляя остальное теста в холоде.
Отрезанное тесто раскатать , вырезать круги, выложить начинку и залепить пирожки. Опять отрезать тесто,положить начинку итд.
Слепленные пирожки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанный маслом, и смазать желтком.
Отправить в духовку при 200 градусах на 20 минут (до приобретения цвета)
Вот и всё!
Пирожки готовы!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!