- тесто дрожжевое, делала полностью по рецепту luba5, а вот и ссылочка на него http://www.koolinar.ru/recipe/view/25367.
- начинка:
- говяжье легкое 0,500
- говяжья печень 0,500
- лук репка 6 шт
- чеснок 3 зубчика
- специи, соль (на ваш вкус)
- бульон говяжий 1 ст.
- растительное масло 0,500 (для жарки)
- рис, который уже предварительно отваренный, примерно 0,300
- можете положить зелень, но у меня ее в наличии не было!
Пошаговый рецепт приготовления
Как я уже говорила тесто я делала полностью по рецепту luba5, очень хорошее получилось, СПАСИБО КУЛИНАРОЧКЕ Любочке!
Пока тесто подходит, а подходить оно должно не меньше 2 раз.
Делаем начинку: Для этого берем свежее легкое и печень, отвариваем в разных кастрюлях, как только вода закипела ее слить и залить новой кипяченной водой, это для того чтобы не было горечи. Я конечно с легким повозилась, так как оно абсолютно не хотело вариться, все время поднималось, пришлось его придавить тарелкой, а на тарелку кружку с водой поставить.
Варим 30 минут, добавляем лук целую головку, соль и специи, я еще добавила лавровый лист, это пожеланию. Лучше не доварить, чем переварить, говорила моя Бабушка. Вот и у меня получилось сыроватые печень и легкое.
Когда сварили, нужно ливер пропустить через мясорубку, но я использовала блендер, кусками порезала, добавила лук, чеснок, специи, добавила 1 ст.бульона, у меня из кубиков (Магги — говяжий кубик).
Потом добавила рис и все руками перемешала, добавить зелень.
Из готового теста делаем маленькие шарики, накрываем полотенцем, как только они поднялись, раскатываем, можно скалкой, но я пальчиками. Выкладываем начинку и заворачиваем, форма любая. Жарим в большом количестве растительного масла.
Мой муж был в восторге, начинка получилась не сухая! Сказал, что очень вкусное тесто и начинка!!! А это главное!!!
Приятного аппетита!!!
