- на 500 гр. говядины (мякоти) — 2 яйца, 2 головки лука, 2 ст.л. сухарей толчёных, 3 ст.л. масла сливочного, 2 ст.л. томата-пюре, 2 лавровых листа, перец, соль .
Пошаговый рецепт приготовления
Мякоть говядины нарезать тонкими и широкими кусками, которые слегка отбить тяпкой. Приготовить фарш. Сварить яйца вкрутую, измельчив их в виде кубиков, добавить мелко рубленный жареный лук, молотые сухари, соль, перец, всё это хорошо перемешать. На каждый отбитый кусок мяса положить по 1 столовой ложке подготовленного фарша, слепить в виде котлет, посыпать солью, перцем. Подготовленные зразы обжарить на сковородке с сильно разогретым маслом до образования со всех сторон румяной корочки. После этого зразы уложить в сотейник или гусятницу, залить бульоном, добавить томат-пюре, лавровый лист. Тушить под крышкой до готовности (40 минут). Соус, в котором тушились зразы, процедить и заправить чесноком. При подаче на стол зразы, уложить на блюдо или тарелку, полить соусом, сбоку положить гарнир из гречневой каши или жареного картофеля. Сверху посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.
