Салат-торт «антарктида»

Ингредиенты
  • куриное филе – 200 гр.  
  • морковь – 1 шт.  
  • картофель – 3 шт.  
  • яйца – 2 шт.  
  • сыр твердый – 50 гр.  
  • курага – 100 гр.  
  • желатин – 15 гр.  
  • лимонный сок – ½ ч.л.  
  • черный перец горошком – 5-7 шт.  
  • душистый перец – 1-2 шт.  
  • кусочек лаврового листа  
  • чеснок – 1-2 зубчика  
  • майонез – 150 гр.  
  • соль  
Шаги
Печать
  • Салат-торт «антарктида»
  • Салат-торт «антарктида»
  • Салат-торт «антарктида»
  • Салат-торт «антарктида»
  • Салат-торт «антарктида»
  • Салат-торт «антарктида»
  • Салат-торт «антарктида»
  • Салат-торт «антарктида»
  • Салат-торт «антарктида»

Пошаговый рецепт приготовления

Куриное филе и очищенную целую морковь отварить в небольшом количестве воды с добавлением соли перца и лаврового листа, остудить.

Бульон процедить, добавить кипяченой воды до 200 мл., смешать с быстрорастворимым желатином, подержать на водяной бане до растворения желатина, добавить лимонный сок, вылить в плоское блюдо, чтобы получился слой 1 см., поставить в холодильник до застывания. Получится упрощенный вариант ланспика.

Мясо порвать на волокна.

Картофель отварить в кожуре, сварить яйца, отделить белки от желтков.

Курагу залить кипятком на 5 минут, воду слить, курагу обсушить, мелко нарезать.

Натереть на терке по отдельности: картофель, морковь, белки, желтки, сыр. Картофель и белки подсолить. Ланспик (желе) порезать на квадратики-прямоугольники размером приблизительно 1 см. Майонез смешать с чесночным пюре.

Выкладывать слои на блюдо с помощью кольца из фольги в диаметром 20 см., высотой 8 см.(или разъемную форму), смазывая их майонезом с чесноком:

– картофель

+ майонез с чесноком

– морковь

– желтки

+ майонез с чесноком

– курятина

+ майонез с чесноком

– курага

+ майонез с чесноком

– сыр

+ майонез с чесноком

– белки

– желе

Разрезать кольцо (снять форму).

Поставить салат в холодильник на 2-3 часа.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: