Торт “чернослив в шоколаде” (вариант оформления)

Ингредиенты
Порции: +16
  • тесто: 1ст измельченных грецких орехов  
  • 5 крупных яиц  
  • 1ст сахара  
  • немного ванили  
  • 1,5ст муки  
  • 1 ч.л. с горкой пекарского порошка  
  • 2 ст.лож. мёда (у меня гречичный)  
  • 1 ст.лож. коньяка  
  • сироп для пропитки: 100 мл. воды в которой замачивался чернослив  
  • 2 ст.лож. коньяка  
  • немного лимонного сока  
  • прослойка из чернослива: 500 гр. чернослива  
  • крем: 500 гр. сметаны (у меня 20% + 15%)  
  • 2 ст.лож. сахарной пудры  
  • 0,5 банки неварёного сгущённого молока  
  • 100 гр. сливочного масла  
  • 1 ст.лож. коньяка  
  • 1 ст.лож. сока лимона  
  • ваниль  
  • для шоколадной глазури: 200 гр. горького шоколада  
  • 50 гр. молочного шоколада  
  • 120 мл. сливок (у меня 10%)  
  • для украшения: чернослив  
  • молотые орехи шоколадная паста  
  • сахарная пудра  
  • какао  
  • белый шоколад  
  • темный шоколад  
Шаги
Печать
  • Торт "чернослив в шоколаде" (вариант оформления)
  • Торт "чернослив в шоколаде" (вариант оформления)
  • Торт "чернослив в шоколаде" (вариант оформления)

Пошаговый рецепт приготовления

Для бисквита в течение 8 минут взбиваем яйца, всыпаем сахар и ваниль и взбиваем еще столько же.

Всыпаем орехи, аккуратно перемешиваем, движениями снизу вверх.

Добавляем мёд (у меня был слишком густой, я растопила на водяной бане) и коньяк.

Осторожно, порциями вводим просеянную смесь муки и разрыхлителя.

Форму (диаметр 24см) смазываем, присыпаем мукой, выливаем тесто. Печем при 160 градусах 40-50 минут. Дать остыть в духовке открыв дверцу.

Прослойка из чернослива: замочить чернослив в тёплой воде минут на 20. Воду слить, оставив 100-150мл для пропитки. Чернослив перемолоть в блендере.

Для крема взбить сметану с сахарной пудрой до устойчивых пиков (я добавила пакетик загустителя для сливок). Отдельно взбить масло со сгущёнкой. Соединить со сметанным кремом. Добавить коньяк, сок лимона и взбить быстро всё вместе.

Собираем торт: бисквит разрезать на 3 коржа.

Нижний корж пропитать и намазать черносливом, нанести обильно крем. Накрыть вторым коржом, пропитать, намазать крем. Накрыть третьим коржом и повторить туже операцию. Бока торта также обмазать кремом. Поставить торт в холодильник для застывания крема. Затем покрыть торт глазурью (растопить шоколад на водяной бане, тщательно размешать со сливками).

Украшения для торта: фаршированный чернослив (смешать шоколадную пасту с ореховой крошкой, заполнить чернослив, обмакнуть в сахарную пудру. Шоколадный бант делала следующим образом: растопила белый шоколад и нанесла полоски на обычный полиэтиленовый файл. Затем растопила черный шоколад, нанесла поверх белого, дала немного застыть, обернула эту «конструкцию» на рулон фольги и убрала в морозилку. Затем отделила застывшие лепестки от файла и уложила на торт.

Сверху присыпала какао и сахарной пудрой.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: