- индейка 1 шт. (у меня 5 кг.потрошонная).
- ингридиенты для рассола: корица 1 палочка,семена гвоздики 1/4 ч.л. семена фенхеля 1 ч.л. тмин 1/2 ч.л. кинза сухая 1 ст.л. красный перец 1 ст.л. петрушка сухая 1 ст.л. сахар коричневый 2 ст.л. чеснок 4 зубка,лавровый лист 6 шт. соль !!!
- пиво 4 бутылки (любое).
Пошаговый рецепт приготовления
Идём на охоту или в магазин! Берём индейку,чистим,заворачиваем крылья за спину,ноги протыкаем бамбуковой палочкой,прокручиваем пол оборота и втыкаем острый конец палочки в низ индейки.Это делается для того чтоб индейка имела презентабельный вид!(не с раскинутыми ногами как ….).
Готовим рассол: На сковороде обжариваем палочку корицы,гвоздику,фенхель! Делается это для улучшения аромата! Снимаем с сковороды,добавляем тмин,кинзу,перец,петрушку,сахар,чеснок порезанный,лавровый лист,соль.Заливаем всё это пивом и таким-же колличеством воды.
Опускаем индейку в рассол и ставим в холодильник на 24 часа!
Огонь на мангале разжигаем с одной стороны,не под всей решеткой.Температура под крышкой мангала 160 градусов,время готовки 4 часа.
Первые 2 часа индейку держим на решетке мангала завёрнутой в фольгу,затем снимаем фольгу и даём прокоптится есщё 2 часа.
Не забывайте в конце готовки пару раз увлажнить индейку рассолом с помощью кисточки.
Температура внутри готовой индейки должна быть 80 градусов!
Ну вродеб как всё,наслаждайтесь вкусом и ароматом индейки на гриле,удачи! Андрей.
