- для ньокки:
- 3 средних картошки
- 1 яйцо
- 140 + возможно доп 70 гр.
- соль
- перец
- для соуса:
- 150 мл. молока
- 3 ломтика сыра, нарезать
- 2 ст. л муки, просеять
Пошаговый рецепт приготовления
1) Отварите почищенную картошку. Потолчите ее ( превратите в пюре). Дайте массе немного остыть
2) Добавьте соль, перец и яйцо, перемешайте до однородности
3) Начинайте добавлять по немногу муку и вымешивайте тесто. Тесто не должно прилипать к рукам. Как только вы достигните этого момента — прекратите добавлять муку.
4) Подпылите мукой рабочую поверхность, разделите тесто на 2 -3 части, скатайте тесто в длинные колбаски.
5) Нарежьте тесто на небольшие кусочки.
6) Отварите ньокки в кипящей подсоленной воде.Как только они вплывают — они готовы, мы их достаем.
7) Поджарьте ньокки на растительном масле на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны примерно по 1 мин.Промокните от излишков жира с помощью бумажных полотенец.
СОУС:
1) Дайте молоку в кострюльке закипеть.
2) Добавьте мелко нарезанные ломтики сыра. Дайте ему полностью раствориться.
3) Добавьте просеянную муку и загустите соус, прварите соус 3-5 минут, постоянно перемешивая, чтобы вкус муки не чувствовался.
