Рис по-корейски с фрикадельками

• 
  1. Рис я использовала круглозерный, наиболее распространенный в Корее.
  Рис залить водой в соотношении 1:2 и варить на маленьком огне 20 минут под крышкой.
• 
  2. Пока варится рис, чёрный кунжут потолочь в ступке (небольшими порциями).
• 
  3. На рис положить маленький кусочек сливочного масла, высыпать кунжут. Накрыть крышкой кастрюлю, накинуть полотенце и не открывать ещё минимум 10 минут.
• 
  4. Филе трески прокрутить в мясорубке вместе с луком, чесноком, салом, хлебом и сыром.
  Добавить в фарш яйцо, приправить по вкусу. Солить умеренно, учитывая, что еще будет соевый соус.
• 
  5. Отбить фарш, сформировать шарики размером с мячик пинг-понга, обвалять в муке.
• 
  6. Обжарить тефтельки в горячем масле.
• 
  7. С двух сторон (у меня ушло примерно 7 минут).
• 
  8. Посыпать крахмалом, влить 2-3 ст.л. соевого соуса и протушить пару минут до готовности.
  Присыпать белым кунжутом.
• 
  9. Рис перемешать, выложить в миску.
  Фрикадельки выложить в другую миску, украсить зеленью, колечками красного перца и подавать.

Пошаговый рецепт приготовления

Читала об истории придворной корейской кухни и узнала о блюде Хыгимджачук (кор. 흑임자죽). Это варёный с тёртым чёрным кунжутом рис.

Точного рецепта не нашла, сделала интуитивно. К такому интересному ароматному рису приготовила фрикадельки из трески в корейском стиле.

Очень вкусный сытный обед, мои домашние высоко оценили!)