Ингредиенты
- 4 кг. красного болгарского перца
- 2-3 стручка жгучего перца
- 0,5 л растительного масла
- 0,5 л воды
- 6-7 зубчиков чеснока
- 2 ст.ложки уксусной эссенции
- 2 ст.ложки крупной соли
- 1 ст. сахара
- 2 пучка укропа
- 2 пучка петрушки
Шаги
Пошаговый рецепт приготовления
Перец болгарский почистить и разрезать на 4 части, а потом еще пополам, жгучий перец пропустить через мясорубку, укроп, петрушку мелко порезать, все это сложить в большую эмалированную кастрюлю или таз, залить маслом, посолить, добавить эссенцию, сахар — перемешать и поставить на газ (если перец хорошо выделяет сок,то воды добавлять меньше чем 0,5 л), добавить надавленный чеснок и,когда вся эта масса закипит, кипятить 5 минут, затем в горячем виде разложить в стерилизованные банки,оставшийся в тазу сок разлить по банкам, поверх уложенного перца. Банки с перцем простерилизовать (0,5л банку — 15 мин),закатать и поставить под «шубу» до остывания.
