Пикантный куриный рулет

Пошаговый рецепт приготовления

Начинаем разделку курицы… Потребуется терпение и острый нож :).

Разрезаем курицу со стороны спины пополам, не задевая грудинку(фото 1); и начинаем отделять мясо со шкуркой от костей, помогая ножом. Дойдя до крылышек и ножек, отделяем их по суставу от туловища и двигаемся к грудинке.

Так обрабатываем тушку вправо и влево и в итоге получим шкурку с мясом, на которой остались крылышки и ножки (фото 2). Крылышки я отрезала полностью, а с ножками еще повозилась: сделала разрез вдоль всей ножки до самой косточки, потом аккуратно вырезала косточку полностью, получился еще кусок шкурки с мясом :); так с обеими.

У нас получился почти правильный прямоугольник шкурки с мясом (фото 3).

Накрываем его пленкой и отбиваем, на этом этапе мой ребенок принял самое активное участие.

Посолить и поперчить. Почистить чеснок, половину зубчиков натереть на терке (я это сделала на крупной) и натереть чесноком филе (фото 5).

Сложила филе вчетверо шкуркой наверх и положила временно в холодильник, пока готовила начинку.

В творог натереть оставшийся чеснок, вбить яйца, покрошить зелень, посолить-поперчить и тщательно вымешать эту смесь до однородности.

Разложить фольгу, на ней разложить куриное филе (шкуркой вниз) и равномерно нанести начинку.

Скрутить рулет (фото 8), на всякий случай можно сколоть зубочистками (я обошлась без них) и завернуть в фольгу.

Эту конструкцию я уложила в прямоугольную форму и отправила в духовку (фото 9).

В духовке при среднем огне я продержала 1,5 часа.

Потом вынула, и тк похолодало, вынесла прямо в форме и, не разворачивая, рулет на балкон, чтобы он полностью остыл.

Холодный рулет развернула (остальные фото в допинфе)и нарезала поперек…

Первым пробу снял помощник… Приятного аппетита!