- тесто по рецепту — лобиани-хачапури с фасолью
- от кулинара нели — 21179
- (я готовила тесто из расчета 350 гр. муки, т.е. уменьшила равноценно пропорции)
- начинка:
- филе индейки
- цуккини
- сыр адыгейский
- специи, чем интереснее, тем лучше. я брала специи для гриля.
- точные цифры для начинки не пишу, т.к. все зависит от вашего желания.
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление теста – как указано в рецепте http://koolinar.ru/recipe/view/38950 .
Замесить его можно максимум за 10 минут. Далее дать подняться около 1,5 часов.
За полчаса до того, как тесто будет готово, начать готовить начинку.
Тесто ОЧЕНЬ вкусное!
Далее все просто.
Начинка:
Нарезать порционно филе – величина кусочков зависит от вашего желания.
Нарезать полосками кабачки – не очень тонко.
Нарезать сыр длинными пластинками.
Филе и кабачки приправить специями для гриля.
Дать немного постоять, затем обжарить. Сохранять теплыми.
Кабачки – я жарила «аль-денте», мне так больше нравиться.
Сыр посыпать с.м. черным перцем.
(Выбор сыра не случайный — вкус не яркий, поэтому он не будет доминировать над нежной индейкой и кабачками + при тепловой обработке не тает, что нам и нужно.)
Сборка:
Пока филе и кабачки еще тепленькие, сочные — начать сборку.
Сделать лепешку, на нее положить кабачок, затем сыр, затем филе.
Закрыть. Жарить на сухой сковороде. Ее нужно предварительно раскалить, затем убавить огонь и жарить «пирожки» со ВСЕХ сторон!
По мере приготовления смазывать сл.маслом.
Подавать горячими !!! со сметанкой или любым другим не очень ярким по вкусу соусом. Обязательно с приборами – т.е. вилкой и ножом.
Приятного аппетита!
