- катаеф:
- 1 ст. пшеничной муки + 2 ст.л. кукурузной муки
- 1 1/4 ст. молока
- 1 ст.л. разрыхлителя
- 1 ст.л. ванильного сахара
- начинка:
- 200 гр. сыром «филадельфия», либо вы можете использовать творог без крупинок
- 1 ст.л. сметаны
- 2 ч.л. сахарной пудрой
- черничное или вишневое варенье
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте сыр «Филадельфия» или протертый через сито творог со сметаной и сахарной пудрой до однородной, кремовой консистенции. Отложите в сторону.
В маленькой миске, просеять муку, сахар и выпечки порошок; смешать с проводной метелкой.
На сильном огне нагрейте большую сковороду с толстым дном.
Налейте молоко в миску. Постепенно просеивайте смесь из муки, сахара и разрыхлителя, все время мешая венчиком. Тесто будет чуть гуще, чем на обычные блины.
Не давая тесту ни секунды отдохнуть, выкладываем по 1 ст. л. на очень горячую сковороду, смазанную растительным маслом.
Теперь следим за блинчиком очень внимательно. Как только все пузырьки лопнут, тесто из гладкого и блестящего станет матовым – блинчик готов. Ни в коем случае не передержите его, иначе он станет подобно вафле – хрупким и хрустящим, что плохо отразиться на складывании из него лепестка – он просто сломается.
Сразу же, не теряя зря времени и не давая ему остыть, выкладываем катаеф на разделочную доску и с одной стороны двумя пальцами соединяем концы на несколько секунд.
Потребуется не более нескольких секунд и форма будет держаться.
Выпекаем таким образом все блинчики.
Затем заполняем их сырной или творожной массой, сверху который выкладываем по несколько ягод из варенья.
