- 1. куриные желудки(пупки)-8оо гр.
- 2. картофель-800 гр.
- 3. лук репчатый-3 средних шт.
- 4. морковь свежая-2 штучки(небольших)
- 5. цветная капуста-300 гр.
- 6. фасоль стручковая замороженная(зимой),в другое время можно свежую брать.(по возможности)-300 гр.
- 7. горошек зеленый(замороженный)-150 гр.
- 8. кабачок свежий(150 гр)-1 шт.
- 9. томат-паста-25-30 гр.
- 10. специи:
- уцхо-сунели(зерно)-1 ст.л.
- майоран-1 ст.л.
- сухая аджика(смесь)-1 стол.л
- (или то,к чему лежит ваше предпочтение-я использовала эти)
- 11. любимое ваше масло для обжаривания желудков,я наливала то,что люблю,примерно50-70 гр. ов ушло.
- 12. несколько зубчиков чеснока(по желанию)
- 13. зелень(укроп,пертушка,киндза, зеленый лук
- 14. соль
Пошаговый рецепт приготовления
Куриные желудки обработать(перебрать и пересмотреть,убрав всё то,что там не надо(лишние плёнки,внутреннюю поверхность желудочка,если вдруг попадется-она желтенькая… Я сегодня купила охлажденные и хорошо обработанные-мне только осталось их порезать так,как люблю)
Налить в казанок масла,прогреть его,чтобы оно было горячим, но не горело,положить желудки,и помешивать их,пока слегка они не обжарятся.
Затем,поставить на рассекатель,долить в казанок немного воды(кипятка),столько,чтобы слегка ею не покрыть желудки,поставить не небольшой огонь и пусть они немного потомятся(у меня минут 40 вышло.)
Как вода испарится,добавить немного масла и можно обжаривать овощи:
Положить лук,тоже немного обжарить,буквально пару минут,затем морковь,затем все остальные овощи,в конце положить томат-пасту(но это на любителя тоже!).Следить постоянно,чтобы не пригорело.
Приготовить горшочки. Сложить в них картофель и то, что томилось-жарилось в казанке.Долить бульоном (или) водичкой(если мало жидкости в горшочке)
Поставить в совсем не горячую духовку(я ставлю на второй уровень снизу) и, постепенно увеличивая нагрев духового шкафа, выставить температуру в 180 градусов. Готовить горшочки около40-50 минут.
Затем выключить духовку и дать дойти блюду в течении 10 минут. Можете доставать и угощаться.
Открыв крышечку,положите зелень,чеснок,кто хочет-соус или сметану.
