Перепела, фаршированные гречкой с белыми грибами, маскарпоне и розмарином (моя первая дуэль)

• 
  1. Гречку отварить до готовности
• 
  2. Перепелок натереть солью и перцем
• 
  3. Перепелой нафаршировать гречкой
• 
  4. Закрепить зубочистками и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут
• 
  5. Луковицу мелко порезать и обжарить
• 
  6. Сыр немного растопить, добавить розмарин
• 
  7. белые грибы обхарить в луке до готовности
• 
  8. Добавить 300 грамм сыра с розмарином и потушить 5-10 минут
• 
  9. Перепелок гртовить 30 минут, после чего залить 300 г сыра
• 
  10. просто перепела
• 
  11. в зарезе

Пошаговый рецепт приготовления

1) перепелок натереть солью и перцем снаружи внутри

2) гречку отварить до готовности

3) нафаршировать перепелов гречкой побольше, натянуть кожу и закрепить зубочистками

4) духовку прогеть до 180 градусов

5) жаровню смазать маслом и выложить в неё перепелов, готовить примерно 30 минут

6) 300 г сыра немного растопить, добавить розмарин и залить перепелов, готовить еще 20 минут

7) луковицу мелко порезать и обжарить на оливковом масле

добавить грибы, пожарить грибы до готовности, в конце подмешать оставшийся сыр и розмарин, тушить минут 5-10

9) выложить перепелов, сверху полить грибным гарниром