Постный цельнозерновой хлеб на живых дрожжах с рисом и луком

• 
  1. Рис сварить согласно инструкции на упаковке.
• 
  2. Дрожжи залить теплой водой. добавить сахар, присыпать мукой (буквально 2-3 ст.л.). Оставить на 15 минут в теплом месте.
• 
  3. Отвесить в миску обычную и цельнозерновую муку, добавить щепотку соли.
• 
  4. Дрожжи должны взяться «шапочкой».
• 
  5. Выливаем в муку.
• 
  6. Замешиваем тесто, добавляем рис и нарезанный лук.
• 
  7. Смазываем руки растительным маслом и вмешиваем добавки в тесто.
• 
  8. Затягиваем пленкой, даем подойти 2 часа.
• 
  9. Обминаем, выкладываем на противень, присыпанный цельнозерновой мукой. Сверху тоже немного присыпаем. Ставим в теплое место на 40 минут.
• 
  10. Тесто подошло.
• 
  11. Выпекаем 10 минут при 200С, снижаем до 180С и выпекаем еще 20 минут.
• 
  12. Остужаем на решетке.
• 
  13. Хлеб готов.
• 
  14. Разрез.

Пошаговый рецепт приготовления

Этот хлеб во время выпечки так и манит своим ароматом на кухню…

Мякиш получается слегка влажным, «тягучим», а корка плотная, толстая и хрустящая.