- мясо (баранина) 1.кг
- масло раст. – 70-100 гр.
- жир (лучше курдючный) – 50 гр.
- 3 луковицы,
- 3 морковки,
- 3 болгарских перца,
- 3 средних помидорки,
- 5-6 средних картофелин,
- 2-5 зубчиков чеснока,
- свежая зелень,(укроп,петрушка,кинза)
- перец черный и красный, соль, зира.
Пошаговый рецепт приготовления
Нагреваем в котле масло, бросаем туда мелко нарезанный жир, вытапливаем, вынимаем шкварки. Кладём в кипящее масло крупно нарезанные куски мяса. Затем отправляем туда лук нарезанный полукольцами, болгарский перец и морковь. Всё режется довольно крупно. Обжариваем минут 20,стараемся чтоб не подгорало.
Затем кладём мелко нарезанные помидоры, предварительно очистив их от шкурки, обжариваем всё еще несколько минут, бросаем туда чеснок и заливаем холодной водой, даём закипеть, снимаем пенку, убавляем огонь и закрыв крышкой варим минут 30-40.
Теперь всю эту красоту солим, перчим, добавляем зиру, можно семена кинзы, режем мелко укроп, петрушку, кинзу – и тоже в котёл.
4.Теперь закидаваем картошку и варим как картошка станет мягкой значит готово!посыпаем сверху каждую порцию зеленью и приятного апетита!
