Щавелевый борщ или зеленый борщ по таганрогски.

Ингредиенты
  • курица (говядина на косточке)  
  • картофель-500-600 гр.  
  • морковь- 1 шт.  
  • свекла- 1 шт.  
  • перец болгарский- 1 шт.  
  • лук-2 головки  
  • томат-200 гр. (или помидоры)  
  • щавель-1 банка 0,7л ( или свежий) http://koolinar.ru/recipe/view/67697  
  • яйца-4 шт.  
  • сметана-50 гр.  
  • зелень петрушки, укропа, перья лука.  
  • соль, черн. перец, сахар  
Шаги
60 мин.Печать
  • Щавелевый борщ или зеленый борщ по таганрогски.
    1. Из мяса в 3 литрах воды варим бульон, добавив помытую, но неочищенную луковичку.(Я использовала только косточки от грудок и немного мякоти.)
  • Щавелевый борщ или зеленый борщ по таганрогски.
    2. Пока вариться бульон, нарезаем овощи.
  • Щавелевый борщ или зеленый борщ по таганрогски.
    3. В полу готовый бульон кладем нашинкованную соломкой свеклу и варим до тех пор, пока она не станет светлой.
  • Щавелевый борщ или зеленый борщ по таганрогски.
    4. Морковь нашинкованную соломкой, лук и перец болгарский спассеруем на раст. масле и когда овощи слегка обжарятся, добавляем томат и одну ст.л.сахара. Выпариваем жидкость из томата и протушиваем одновременно овощи. У нас это называется “Зажаркой”
  • Щавелевый борщ или зеленый борщ по таганрогски.
    5. Свекла уже посветлела, пора класть в бульон картофель, нарезанный мелкими кубиками.Посолите по вкусу.
  • Щавелевый борщ или зеленый борщ по таганрогски.
    6. Когда картофель уже практически готов, добавляем зажарку из овощей и томата, доводим до кипения и варим еще 2-3 минуты.
  • Щавелевый борщ или зеленый борщ по таганрогски.
    7. Пока в борще воссоединяются все овощи, рубим мелкими кубиками белки яиц.
    Выкладываем щавель, перемешиваем.
  • Щавелевый борщ или зеленый борщ по таганрогски.
    8.Добавляем нарубленные яичные белки и доводим до кипения.
  • Щавелевый борщ или зеленый борщ по таганрогски.
    9. Желтки растираем со сметаной до однородного состояния и вводим в борщ, размешиваем.
    Кладем нарезанную зелень, даем еще покипеть пару минут и отключаем
  • Щавелевый борщ или зеленый борщ по таганрогски.
    10. Даем борщу настояться 20 минут и подаем со сметаной.
    Приятного Вам аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления

Из мяса в 3 литрах воды варим бульон, добавив помытую, но неочищенную луковичку.

Пока вариться бульон, нарезаем овощи.

В полуготовый бульон кладем нашинкованную соломкой свёклу и варим до тех пор пока она не станет светлой.

Морковь нашинкованную соломкой, лук и перец болгарский пассеруем на раст. масле и когда овощи слегка обжарятся, добавляем томат и одну ст.л.сахара. Вапариваем жидкоть из томата и протушиваем одновременно овощи. У нас это называется “Зажаркой”

Свёкла уже посветлела, пора класть в бульон картофель, нарезанный мелкими кубиками.Посолите по вкусу.

Когда картофель уже практически готов, добавляем зажарку из овощей и томата, доводим до кипения и варим еще 2-3 минуты.

Пока в борще воссоединяются все овощи, рубим мелкими кубиками белки яиц.

Выкладываем шавель, перемешиваем.

Добавляем нарубленные яичные белки и доводим до кипения.

Желтки растираем со сметаной до однородного состояния и вводим в борщ, размешиваем.

Кладем нарезанную зелень, даем еще покипеть пару минут и отключаем. Борщу необходимо настояться 20 минут и только потом подаем со сметаной.

Приятного Вам аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: