- молоко 0,7 л.
- вода 0,3 л.
- яйцо кур. 3 шт. (крупных)
- сахар 3 ст.л.
- соль 0,5 ст.л.
- мука 2-2,5 ст.
- шоколад горький 50 гр.
- какао-порошок 1,5 ст.л.
- творог 18% 400 гр.
- сливки 33% 150 мл.
- сахарная пудра 5 ст.л.
- мак пищевой 2 ст.л.
- шоколад белый 60 гр.
- ванильная эссенция
Пошаговый рецепт приготовления
Отлить 100 мл. молока,остальное молоко перелить в широкую кастрюлю,влить воду и слегка подогреть(до комнатной температуры).
Добавить соль и сахар,вбить яйца и хорошенько размешать венчиком.
Всыпать,просеянную муку и перемешать ложкой до однородного состояния.
В 100 мл. молока на водяной бане «распустить»горький шоколад,добавить какао-порошок и влить смесь в блинное тесто.
Хорошо перемешать и процедить через шиноа или мелкое сито.Оставить тесто в покое на 15-20 мин.
Выпечь тонкие блинчики,диаметром не менее 17 см.и сложить их в стопку.
У меня из этого количества получилось около 30 штук.На торт надо 10-12 шт.в зависимости от формы.
Для крема:Отлить 50 мл. сливок и растопить в них на водяной бане поломанный на куски белый шоколад.
Оставшиеся сливки взбить в крепкую пену.
Творог смешать с сахарной пудрой,ванильной эссенцией и предварительно пропаренным маком.
Аккуратно ввести взбитые сливки,растопленный,охлажденный шоколад и перемешать.
Форму выстелить пищевой пленкой,выложить в нее внахлест 4 блина,так чтобы края блинов свисали с края формы.
Следующий блин сложить пополам и положить на дно формы.
Выложить слой творожного крема.
Накрыть двумя блинами,сложенными пополам.
Затем снова слой крема и слой блинов.
Вновь выложить крем,накрыть одним блином(сложенным опять же пополам) и завернуть блинами,края которых оставили свисать.
Укрыть пленкой и и убрать в холодильник на ночь.
Затем выложить из формы,нарезать,посыпать сахарной пудрой и кушать с горячим чаем.
