Гуляш по-триестски

• 
  1. Мясо порезать небольшими кусочками
• 
  2. Нарезанное мясо
• 
  3. Лук порезать тонкими полукольцами
• 
  4. С помидора, помещенного в микроволновку (или в кипяток) снять шкурку и мелко его нарезать.
• 
  5. Нарезанный помидор
• 
  6. Лук обжарить на горячей сковороде в оливковом масле
• 
  7. Добавить к луку мясо
• 
  8. Мясо тушится под крышкой в течение часа на медленном огне.
• 
  9. Гуляш готов
• 
  10. Подавать с полентой, кускусом или просто с рисом

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо нарезать небольшими кубиками.

На помидорах сделать крестообразный надрез, поставить в печь СВЧ на большую мощность на 1 минуту, немного остудить, снять кожицу.

Мякоть мелко нарезать.

Добавить к помидорам измельченные розмарин и майоран (майоран у меня был сушеный).

Лук нарезать тонкими полукольцамию.

В большой глубокой сковороде разогреть оливковое масло и на среднем огне 5 минут поджаривать лук.

Увеличить огонь, добавить мясо и обжаривать его 5-7 минут.

Добавить помидоры и лавровый лист, перемешать, влить стакан горячей воды, посолить, добавить паприку.

Дрвести до кипения, уменьшить огонь до минимального и готовить под крышкой, периодически помешивая 1 час.

При необходимости добавить горячей воды.

Подавать горячим.