- печень в кляре
- 500 гр. куриной печени
- для кляра:
- 7 ст.л. муки с небольшой горкой
- 2 яйца
- 50 мл. воды
- 5 перышков зеленого лука (с белой частью)
- соль
- перец белый молотый
- растительное масло для жарки
- пирог с гречкой и печенью
- 300 гр. куриной печени
- 1/2 ст. (200 мл. ) гречки
- 250 мл. воды
- 1 луковица
- 1 небольшая морковь
- небольшой пучок укропа
- 2 яйца
- 1 упаковка слоеного теста
Пошаговый рецепт приготовления
Итак, приступим: общее количество печени моем, обрезаем все лишнее, обсушиваем бумажным полотенцем.
ПЕЧЕНЬ В КЛЯРЕ
Из муки, яиц, воды, зеленого лука, соли и перца делаем кляр (по густоте — как сметана).
Кладем в кляр кусочки печени, перемешиваем, чтобы кляр обволок каждый кусочек.
На раскаленное растительное масло аккуратно выкладываем наши кусочки в кляре, обжариваем с каждой стороны до золотистого цвета.
ПИРОГ С ГРЕЧКОЙ И ПЕЧЕНЬЮ
Отвариваем гречку в указанном количестве воды с добавлением соли.
Обжариваем мелко порезанные лук и морковь на растительном масле, добавляем туда гречневую кашу. Перемешиваем.
300 г печени с укропом размалываем в блендере и добавляем в сковородку с гречневой кашей. Все тщательно перемешиваем и обжариваем до готовности печенки. Остужаем.
В форму выкладываем тесто, растягиваем, делаем бортики.
В кашу с печенью (остывшую) выливаем 2 взбитых яйца, перемешиваем (если нужно — подсаливаем) и выкладываем это все на тесто.
Ставим в духовку минут на 20 (до готовности теста).
