- суп
- 200 мл. молока
- 1 небольшой стебель лука порея
- 200 гр. брокколи
- 1 ч.л. сливочного масла
- соль
- веточка укропа
- картофельно-тыквенные шарики (на 3 шт)
- 100 гр. готового фарша из индейки (курицы или телятины)
- 2 шт. картофеля
- 100 гр. тыквы
- 1 желток
- кофейная ложка оливкового масла
- 1 ст.л. молотых хлебных крошек
- щепотка соли
- для печенья
- 50 мл. сыворотки или молока
- 1,5 ст.л. сахара
- 1 ст.л. оливкового масла
- 150 гр. муки
- для компота
- 2 сливы
- 2 яблока
- 1 литр очищенной воды
Пошаговый рецепт приготовления
1. Сначала подготовим все овощи и фрукты. Лук порей нарезать полукольцами, брокколи разделить на соцветия.
2. Картофель и тыкву очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками.
3. У слив удалить косточки. у яблок сердцевину и нарезать дольками.
4. В кастрюлю влить воду, добавить фрукты, когда компот хорошо закипит, выключить огонь и дать настояться.
5. В то же время тыкву с картофелем залить водой и поставить вариться до мягкости.
6. Пока овощи варятся, замесить тесто. В чашку влить молоко или сыворотку, добавить сахар, масло. Затем всыпать просеянную муку и быстро замесить плотное тесто. Тесто раскатать в тонкий пласт, примерно 1-2 мм, вырезать фигурки и выложить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать печенье в разогретой до 180С духовке 3-5 минут, в зависимости от толщины теста.
7.Теперь, когда овощи сварились, слить воду, добавить масло. соль и слегка остудить. Затем добавить желток. Брать немного пюре, внутрь вложить немного мяса. Аккуратно слепить шарики. обвалять в крошках и выложить на противень. Выпекать в уже разогретой духовке 20 минут.
8. Пока шарики запекаются, сварим суп. Растопить масло в кастрюле или сковороде, готовить лук-порей до мягкости на среднем огне, 3 мин. Влить молоко и довести до кипения. Добавить брокколи и варить до готовности, 5- 7 мин. Измельчить суп блендером в пюре, приправить солью. Мелко нарезать укроп и добавить в суп.
Приятного аппетита!
