- бульон:
- голова и хвост форели ~800 г.
- луковица маленькая (50 г.)
- стебель сельдерея 40 г.
- соль
- перец чёрный горошком
- суп:
- картофель 3 шт. (350 г.)
- луковица маленькая (50 г.)
- морковь 50 г.
- перец болгарский сладкий 100 г.
- стебель сельдерея 50 г.
- чечевица красная 60 г.(3 ст.л. )
- майоран сушеный 1 ст.л.
- оливковое масло для жарки
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
МУЛЬТИВАРКА ,МОДЕЛЬ VITEK VT-4204-GY
БУЛЬОН:
Рыбу хорошо вымойте,из головы удалите глазницы,жабры и плавники,положите в чашу мультиварки,влейте 1,5 литра чистой питьевой воды,включите режим ВАРКА НА ПАРУ(самое быстрое закипание),время 20 минут(ровно за это время закипит бульон).Нажмите на стоп,снимите пену с бульона,посолите (1,5 ч.л.),добавьте чищенную луковицу,вымытый стебель сельдерея,несколько горошин чёрного перца,включите режим ТУШЕНИЕ,время 50 минут( деликатное ,не булькующее кипение).Готовый бульон процедите,рыбу «почистите»от кожи и костей.Чашу мультиварки вымойте.
СУП:
Овощи вымойте,почистите,произвольно нарежьте(не мельчите).В чашу мультиварки влейте 2 ст.л.масла,включите режим ПОДЖАРИВАНИЕ,выложите овощи:лук репчатый,морковь,стебель сельдерея,перец болгарский сладкий,немного посолите(овощи быстрее дадут сок),минут через 5,добавьте майоран,перемешайте,готовьте при закрытой крышке до полупрозрачности ,минут 12-15.
В данном режиме время не выставляется,как только продукт «теряет»влагу,режим ПОДЖАРИВАНИЕ переключается на ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ(45 минут по умолчанию,потом совсем отключится),так что чтобы вы не жарили,продукт у вас не пригорит.
Картофель нарежьте соломкой,промойте в холодной воде(до прозрачной воды),добавьте к овощной заправке,готовьте в прежнем режиме при закрытой крышке 5-7 минут,нажмите на стоп,добавьте чечевицу,перемешайте,влейте бульон,включите режим мультиварки СУП,время 30 минут,по сигналу о готовности положите в суп кусочки рыбы.Подавайте с пшеничным хлебом.Оставшийся суп перелейте в кастрюлю,охладите в раковине с холодной водой(чтобы не размякла чечевица).
Приятного аппетита!!!
