Сharlotte а la russe или русская шарлотка пьера бокюза

• 
  1. Форму выстелить пищевой плёнкой и выложить савоярди.
• 
  2. Желатин замочить в воде.
• 
  3. Молоко вскипятить, снять с огня.
• 
  4. Сахарную пудру смешать с яичными желтками до однородности.
• 
  5. Маленькими порциями ввести в желтки горячее молоко. Перелить в кастрюлю и поставить на слабый огонь. Варить помешивая до загустения.
  Как только крем начнёт прилипать к лопатке, снять с огня и перелить ы миску.
• 
  6. Ввести разбухший и отжатый желатин. Расстворить его. Смесь охладить.
• 
  7. Взбить сливки с небольшим количеством сахара и ванильным сахаром.
• 
  8. ввести застывающую смесь с желатином.
• 
  9. Аккуратно вылить в форму с печеньем. Поставить в холодильник на 2 часа миимум.
• 
  10. Застывший десерт перевернуть на блюдо (мне пришлось подровнять печенье), украсить ягодами.
  Приятного аппетита!
• 
  11. Угощайтесь!

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое описание.