- цветная капуста (ок.250 гр. )
- паприка 2 шт. (жёлтая и красная)
- 1-2 цуккини (молодой)
- свежие шампиньоны 7-10 шт.
- чеснок (пару зубков),кто не любит — замените на сладкий лук шалот
- сок 1/2 лимона
- пучок петрушки и укропа
- соль/перец
- оливковое масло
- лёгкий майонез или несладкий йогурт
- пармезан (или любой другой сыр твердых сортов)
- виноград (без косточек) 10-12 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Делала один салат,но когда дело дошло до заправки,решила салат разделить на 2 части ,заправить и дополнить каждый иначе.Получилось из одного салата — 2 варианта.
Цветную капусту хорошенько промываем,обдаём крутым кипятком ,обсушиваем бумажн.полотенцем и разбираем на небольшие соцветия,паприку нарезаем соломкой (небольшими брусочками),цуккини режем соломкой (на тёрке для корейской моркови),через пресс выжимаем чеснок,петрушку и укроп мелко нарезаем ,моем шампиньоны обсушиваем бумажн.полотенцем и произвольно, тоненько нарезаем. Всё аккуратно перемешиваем.
Полученную массу разделяем на 2 порции.
Вариант №1- я сбрызнула соком лимона,поперчила,подсолила,добавила оливковое масло.
Вариант №2 — добавила виноградины ,разрезанные на 2 половинки,мелконатёртый сыр ,майо.
