Ингредиенты
Порции: –+
- шампиньоны — 300 гр.
- солёные грибы — 200 гр.
- сушёные грибы — 20 гр. (залить водой на 3-4 часа)
- морковь — 2 шт. (125 гр)
- лук репчатый — 1 шт. (100 гр. )
- огурцы солёные — 2 шт.
- оливки — 100 гр.
- маслины — 60 гр.
- томатная паста — 2 ст.л. (полные)
- масло сливочное(растительное) — 60 гр.
- мука — 1 ст.л.
- лавровый лист — 2 шт.
- сахар — 1 ст.л.
- перец свежемолотый — .
- зелень и сметана — для подачи.
Шаги
1. Грибы: шампиньоны ,солёные и сушёные Морковь ,лук .- 2. Масло, оливки, маслины, томатная паста, зелень .
- 3. Солёные огурцы очистить от кожицы. Разрезать вдоль ,удалить семена и нарезать соломкой.
- 4. Солёные грибы залить водой , промыть два раза и нарезать.
Сушёные грибы промыть,отварить до готовности и нарезать.
Шампиньоны вымыть(или обтереть) и нарезать. - 5. Морковь натереть ,лук нарезать кубиком, оливки и маслины тоже нарезать.
- 6. В кастрюле с толстым дном спассеровать лук на сливочном масле(30 гр.). Добавить морковь и обжарить 1-2 минуты.
- 7. Добавить томатную пасту.
- 8. Перемешать и немного обжарить.
- 9.Добавить муку и ещё немного обжарить.
- 10. Добавить оливки и огурцы. Перемешать, накрыть крышкой и, уменьшив огонь ,протушить минут 5. Иногда помешивая.
- 11. В другой сковороде на сливочном масле (30 гр.) обжарить шампиньоны.
- 12. Переложить шампиньоны в кастрюлю к овощам , добавить солёные и сушёные грибы. Влить 1,5 литра грибного бульона(или воды) .Довести до кипения и на среднем огне и варить до готовности. Минуты за три добавить сахар, маслины , лавровый лист , перец чёрный свежемолотый.
- 13. Подавать с зеленью,сметаной.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
