Торт с бананами, варёной сгущёнкой и воздушным кремом «неблачко».

• 
  1. На фото набор продуктов: мука, сахарный песок, ванильный сахар, соль, какао, корица, яйцо, сливки, сливочное масло, варёная сгущёнка, белый шоколад, тёмный шоколад, бананы.
• 
  2. В подходящей посуде взбейте венчиком размягчённое сливочное масло, яйцо, щепотку соли и сахарный песок.
• 
  3. Просейте в смесь какао, взбейте, а затем подмешайте растопленный и охлаждённый до комнатной температуры тёмный шоколад.
• 
  4. Добавьте просеянную муку и замесите однородное тесто.
• 
  5. Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
• 
  6. При помощи скалки раскатайте охлаждённое тесто на бумаге для запекания до d=28см.
• 
  7. Приложите тестом вниз к смазанной жиром форме.
  Снимите слой бумаги и пальцами равномерно прижмите тесто к краям и дну формы.
• 
  8. Вилкой несколько раз проколите донышко.
  Разогрейте духовку до t=200С.
  Выпекайте тесто 10-12 минут… Если тесто будет вздуваться, проколите его вилкой.
• 
  9. В форму с выпеченным горячим шоколадным коржом выложите варёную сгущёнку.
  Не извлекайте корж из формы до окончательной стадии приготовления (хрупкий, чуть не сломался)…
• 
  10. Разровняйте сгущёнку ложкой и охладите.
• 
  11. Белый шоколад измельчите ножом и растопите на водяной бане.
  Охладите растопленный шоколад до комнатной температуры (обязательный пункт, иначе у вас осядут сливки в креме).
• 
  12. Сливки взбейте с ванильным сахаром.
• 
  13. Введите в сливки шоколад и аккуратно перемешайте смесь лопаткой.
• 
  14. На сгущенку выложите нарезанные ломтиками бананы (примерная толщина ломтиков 1см).
• 
  15. Покройте торт кремом и уберите в холодильник на 1-2 часа (крем должен застынуть).
• 
  16. Перед подачей извлеките торт из формы и посыпьте через сито корицей.

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто.:

В подходящей посуде взбейте венчиком размягчённое сливочное масло, яйцо, щепотку соли и сахарный песок.

Просейте в смесь какао, взбейте, а затем подмешайте растопленный и охлаждённый до комнатной температуры тёмный шоколад.

Добавьте просеянную муку и замесите однородное тесто.

Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

При помощи скалки раскатайте охлаждённое тесто на бумаге для запекания до d = 28 см.

Приложите тестом вниз к смазанной жиром форме.

Снимите слой бумаги и пальцами равномерно прижмите тесто к краям и дну формы.

Вилкой несколько раз проколите донышко.

Разогрейте духовку до t = 200 С.

Выпекайте тесто 10-12 минут…

Если тесто будет вздуваться, проколите его вилкой.

В форму с выпеченным горячим шоколадным коржом выложите варёную сгущёнку.

Разровняйте сгущёнку ложкой и охладите.

Крем:

Белый шоколад измельчите ножом и растопите на водяной бане.

Охладите растопленный шоколад до комнатной температуры (обязательный пункт, иначе у вас осядут сливки в креме).

Сливки взбейте с ванильным сахаром.

Введите в сливки шоколад и аккуратно перемешайте смесь лопаткой.

На сгущенку выложите нарезанные ломтиками бананы (примерная толщина ломтиков 1 см).

Покройте торт кремом и уберите в холодильник на 1-2 часа (крем должен застынуть).

Перед подачей извлеките торт из формы и посыпьте через сито корицей.