Яблочное ризотто с креветками

• 
  1. Яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть их лимонным соком.
• 
  2. Лук мелко порезать.В сковороде средней глубины прогреть масло и выложить лук. Готовить его 2 мин, пока он не станет мягким.
• 
  3. Добавить рис и томить на среднем огне, помешивая, пока он не станет прозрачным. Я взяла рис Мистраль «Италика».
• 
  4. Через пару минут выложить креветки, посолить, поперчить, увеличить огонь и жарить еще пару минут.
• 
  5. Добавить вино и прогреть еще минуту, пока не выпарится алкоголь.
• 
  6. Постепенно добавлять понемногу овощной бульон.
  Через 10 мин добавить яблоки.
• 
  7. Сыр натереть на мелкой терке.
• 
  8. Готовить ризотто, постоянно помешивая, 5-6 мин, а затем добавить сыр. Размешать до полного его растворения.
• 
  9. Выключить огонь, оставить ризотто под крышкой на минуту, а затем заправить сливочным сыром.
• 
  10. Украсить по желанию.
  Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления

1. Яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть их лимонным соком.

2. Лук мелко порезать. В сковороде средней глубины прогреть масло и выложить лук. Готовить его 2 мин, пока он не станет мягким.

3. Добавить рис и томить на среднем огне, помешивая, пока он не станет прозрачным.

4. Через пару минут выложить креветки, посолить, поперчить, увеличить огонь и жарить еще пару минут.

5. Добавить вино и прогреть еще минуту, пока не выпарится алкоголь.

Постепенно добавлять понемногу овощной бульон.

6. Через 10 мин добавить яблоки.

7. Готовить, постоянно помешивая, 5-6 мин, а затем добавить тертый сыр.

8. Выключить огонь, оставить ризотто под крышкой на минуту, а затем заправить маскарпоне.

Украсить по желанию.

Приятного аппетита!