- дрожжи сух. 2 ч.л.
- мука пш. 150 гр.
- мука рж. 390 гр.
- соль 1,5 ч.л.
- сахар 1,5 ст.л.
- масло раст. 1 ст.л.
- вода ~370 мл.
- солод 1 ст.л.
- белок 1 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Тесто делала в хлебопечке,думаю,что и вручную легко можно управиться.
Вскипятить 100 мл.воды и заварить солод.Разбавить 200 мл. холодной воды.
Белок вылить в мерный стакан и долить воды до 100 мл.
Поставить лопатку для ржаного хлеба!
В ведерко хлебопечки положить дрожжи,просеять пшеничную и ржаную муку,добавить соль,сахар,масло.
Влить заварку(300 мл.) и воду с белком(100 мл.).После сигнала вынуть ведерко из ХП и выложить тесто на обильно посыпанный мукой стол.
Разделить готовое тесто на шарики примерно по 90-100 гр.
Прокатать скалкой и сформовать круглые лепешки толщиной 1 см.Дать расстояться в течении 20 мин под полотенцем.
Сделать косые насечки тупой стороной ножа.Смазать готовые изделия желтком и выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 15-20 мин.
