Куриный суп с рисом и тимьяном ( язык проглотишь и пальчики оближешь)

• 
  1. Замочите рис в холодной воде на время варки бульона.
• 
  2. Я решила курицу не варить, поскольку не люблю бульон с кожей, поэтому варила только бедра, предварительно обескожив их.
• 
  3. Вот такой набор травок. Для букета гарни : тимьян, лавровый лист и петрушка, и смесь кореньев вместо одного сельдерея ( если увидите в продаже смело берите, изумительно для первых блюд и тушеных овощей или мяса)
• 
  4. Для букета гарни пару листиков лаврушки, веточки тимьяна и петрушки связать в пучок ниткой крепко — накрепко.
• 
  5. Куски курицы положите в широкую кастрюлю, добавьте крупно порубленную морковь ( у меня готовая натертая-замороженная), сельдерей ( у меня смесь корешков) и лук.
  Залейте 2.5 л холодной воды, дайте постоять 20 мин.Затем поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, снимите пену, положите букет гарни и варите, не закрывая крышкой 2 ч.
• 
  6. Выложите куски курицы, бульон процедите сначала через .дуршлаг (овощи и букет гарни не понадобятся), потом через тонкое сито, полотняную салфетку или фильтр для кофе.
• 
  7. Снимите куриное мясо с костей.
• 
  8.Верните бульон на плиту, доведите до кипения, добавьте рис, который все это время оставался замоченным. Перед тем, как класть рис в бульон, откиньте его на сито и слегка обсушите. Варите до полуготовности, 10 мин.
• 
  9. В сотейнике с толстым дном растопите масло
• 
  10. Всыпьте муку через сито
• 
  11. Готовьте на среднем огне, помешивая венчиком, 2 мин. 3aтем, продолжая мешать, влейте оба вида сливок.
• 
  12. Добавьте мускатный орех и куркуму. Готовьте до загустения, постоянно помешивая, 7-10 мин.
• 
  13. Куриное мясо нарежьте довольно мелко, положите в кастрюлю с бульоном и рисом. Влейте сливочную заправку, добавьте листочки тимьяна, приправьте солью и перцем, варите до мягкости риса, еще 10-15 мин.
• 
  14. Можно тут же и подавать, горячим, или же взбейть в блендере до однородности, прогреть (не кипятить!)
• 
  15. И подавать как суп-пюре, как я и сделала! Приятного аппетита!!!

Пошаговый рецепт приготовления

Замочите рис в холодной воде.

Разрубите курицу на 8-10 кусков ( у меня только куриные бедра 6 штук), положите в широкую кастрюлю, добавьте крупно порубленную морковь, сельдерей и лук.

Залейте 2.5 л холодной воды, дайте постоять 20 мин. Затем поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, снимите пену, положите букет гарни и варите, не закрывая крышкой. 2 ч.

Выложите куски курицы, бульон процедите сначала через дуршлаг (овощи и букет гарни не понадобятся), потом через тонкое сито, полотняную салфетку или фильтр для кофе. Снимите куриное мясо с костей.

Верните бульон на плиту, доведите до кипения, добавьте рис, который все это время оставался замоченным. Перед тем, как класть рис в бульон, откиньте его на сито и слегка обсушите. Варите до полуготовности, 10 мин.

В сотейнике с толстым дном растопите масло, всыпьте муку через сито, готовьте на среднем огне, помешивая венчиком, 2 мин. 3aтем, продолжая мешать, влейте оба вида сливок, добавьте мускатный орех и куркуму. Готовьте до загустения, постоянно помешивая, 7-10 мин.

Куриное мясо нарежьте довольно мелко, положите в кастрюлю с бульоном и рисом. Влейте сливочную заправку, добавьте листочки тимьяна, приправьте солью и перцем, варите до мягкости риса, еще 10-15 мин. Подавайте немедленно, горячим, или же взбейте в блендере до однородности, прогрейте (не кипятите!) и подавайте как суп-пюре ( как я и сделала)

Приятного аппетита!!!!