Маринованные опята

1. Этот год выдался весьма урожайным на опята! В лесу включается азарт грибника, а домой приедешь, посмотришь… Но глаза боятся, а руки делают)).

2. Грибы очистить от лесного мусора, замочить на час в холодной воде. Хорошо промыть под проточной водой.

3. Довести до кипения, снимая пену.

4. Варить 20 минут. Откинуть на дуршлаг, дать стечь.

5. Количество маринада в рецепте дано на 1 кг вареных грибов!
В кастрюлю налить воду, добавить остальные ингредиенты для маринада. Довести до кипения.

6. Добавить грибы и варить на медленном огне 40 минут.

7. Банки и крышки простерилизовать.
Раскладываем грибы в банки, добавляем уксусную кислоту.
Расчет уксусной кислоты:
На поллиитровую банку добавляем 0,5 ч.л. уксусной кислоты, на литровую 1 ч.л., на 0,7 л банку две трети ч.л.

8. Закрываем винтовыми крышками или закатываем лакированными металлическими. Переворачиваем банки и укутываем одеялом. Оставляем до полного остывания.

9. Грибы хорошо хранятся в условиях городской квартиры.

10.Перед подачей, грибы заправить луком, чесноком и растительным маслом. Приятного аппетита!