- крупные капустные листья — 10 шт.
- цветная фасоль — 3/4 ст.
- рис — 1/2 ст.
- грибы (вешенки) — 200 гр.
- сладкий красный перец — 1 шт. (200 гр. )
- маринованные помидоры (сливки) — 4 шт.
- луковица
- небольшая морковь
- чеснок — 3 зубочка
- семена горчицы — 1 ч.л.
- красный острый перец — 1/3 ч.л.
- куркума — 1 ч.л.
- черный перец горошком — 10-15 шт.
- подсолнечное масло — 3 ст.л.
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Капустные листья отварить в подсоленной воде 2-3 минуты.
Рис отварить до полуготовности.
Предварительно замоченную фасоль отварить в подсоленной воде до готовности, остудить в отваре.
«Гроздь» вешенок разделить на 2-3 части, залить 350 мл. кипятка, добавить семена горчицы, перец горошком, подсолить, проварить минут 5.
Грибы вынять из отвара, измельчить блендером. Грибной бульон отцедить, перец-горшек выбросить, а семена горчицы пойдут в начинку, грибной отвар — оставить для соуса.
Маринованные помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать на плоской тарелке, откинуть на сито — сок не выливать.
Морковь натереть на терке, лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на растительном масле.
Сладкий перец нарезать мелкими кубиками.
Смешать рис, фасоль, грибное пюре, помидоры, зажарку, семена горчицы, добавить красный перец.
Полученной массой начинить капустные листья, сформировать голубцы, выложить на смазанный маслом противень, плотно друг к другу.
Грибной отвар смешать с помидорным соком, добавить куркуму, прокипятить, залить полученным соусом голубцы, накрыть фольгой, поставить в духовку нагретую до 180* на час.
Затем с противня снять фольгу, смазать поверхность голубцов сначала соусом, затем растительным маслом и снова отправить в духовку на 15-20 минут — до легкого зарумянивания поверхности голубцов.
Благодаря куркуме голубцы приобретут золотистый оттеток.
